François-Xavier Berger a prêté serment en 1989, il est avocat au barreau de l’Aveyron et ancien bâtonnier. Il est docteur en droit et l’auteur de la thèse Aspects contemporains du droit criminel des assurances terrestres, soutenue en 1996, sous la direction du professeur Gabriel Roujou de Boubée (université de Toulouse 1).