Moussa Thioye est professeur à la faculté de droit de l’université Toulouse 1 Capitole, membre de l’institut des études juridiques de l’urbanisme, de la construction et de l’environnement (IEJUC), vice-doyen de la faculté d’administration et communication, directeur du master droit de l’immobilier et responsable pédagogique de la licence Aes-Vanuatu. Chef de la rubrique « Professions » de l’AJDI ou il a déjà publié plus d’une centaine de commentaires, il est l’auteur de nombreux travaux. Il a aussi collaboré à la rédaction ainsi qu’à l’actualisation de divers autres ouvrages collectifs.