Huit professionnels du droit social réunis à Montpellier, une étoile Michelin, le murmure du Lez en fond de décor. Pour ouvrir cette série consacrée aux bonnes tables des juristes, Dalloz actualité a voulu vérifier une hypothèse simple : ce qui se construit autour d’un repas entre professionnels du droit ne se construit nulle part ailleurs.
Cette rubrique paraît en partenariat avec le Cercle Lefebvre Dalloz et le Collège culinaire de France. Fondé en 2011 par quinze grands chefs et aujourd’hui coprésidé par Alain Ducasse et Alain Dutournier, le Collège culinaire de France est une association qui rassemble près de trois mille restaurants et producteurs reconnus pour la qualité de leur travail. Il allait donc de soi que la première étape de cette série se tînt dans une maison adhérente : La Réserve Rimbaud, membre du Collège depuis 2014, où le chef Charles Fontès, passé autrefois par le Carré des Feuillants d’Alain Dutournier, signe une cuisine qui sublime les produits de l’Occitanie et travaille au plus près des vignerons et artisans de la région.